КАРТОПЛЯНЕ РОЗМАЇТТЯ

  Ви навіть не уявляєте скільки існує різноманітних смачних картопляних страв! Картопля печена. Картопля розварна. Картопля смажена і так, і сяк, й отак… Та хіба все перелічиш? А ми пропонуємо Вам рецепт  від  відомої письменниці Марії Матіос з книги «Кулінарні фіглі». (Приготувала бібліотекар Ірина Суворова)

«РОЗТОЦЬКА КАРТОПЛЯ»

  1кг дуже- дуже дрібної картоплі, пів склянки олії, одна-дві головки часнику, одна склянка сметани, сіль, перець, подрібнений кріп або петрушка.

Приготування:

  Вилити у сковорідку олії і нехай закипає. А тим часом ретельно миємо картопельку,

протираємо насухо й кидаємо в киплячу олію. Зверху присолити, поперчити і наглухо закриваємо кришкою. Хвилин через 5-7,не знімаючи кришки, від усієї душі «перетрусити» її і знову ставимо на вогонь. А через 5-7 хвилин знову «трусимо». Одним словом, за півгодини маємо  картоплю з підрум`яненою шкіркою. Та поки картопля «доходить», ці півгодини готуємо часникову саламаху (від якої залежить смак страви). Саламаха: потовчена і підсолена головка-дві часнику, збита зі сметаною і подрібненим кропом або петрушкою. Отже, беріть глибоку тарілку, в ній рум`яна картопля, а зверху – біла гора часникової саламахи.

  Усі подані в книзі рецепти – недорогі і розраховані на щоденну сімейну кухню.

  Насолоджуйтеся смаком українського слова і українських страв від Марії Матіос!

  Матіос, М. Кулінарні фіглі [Текст] / М. Матіос. -  Львів: ЛА «Піраміда», 2009. – 208с.: іл.

Приготуємо смачно!

ІСТОРІЯ У ЗЕРНАХ

 Історія походження кави як напою оповита численними легендами і вигадками, адже цей трунок став настільки “інтернаціональним”, що кожен народ не проти долучитися до його виникнення.

  Львів по-справжньому розсмакував цей напій у XVIII ст. «Саме з цукерень почала кава свій переможний похід на завоювання львівської публіки.» До міста вона потрапляла не лише зі Сходу (зокрема, з Туреччини), але й із Заходу – з Відня, де галичанин Юрій Кульчицький 1683 року відкрив каварню «Під синьою пляшкою». «Однак заслуги Кульчицького значні, бо призвичаївши до кави віденців, він спричинився і до кавоманії у Львові.»

  Час біжить. Львів не перестає любити каву. Старі каварні оживають знову і надихають на написання книжок, таких як «Таємниці львівської кави» Юрія Винничука. Тут і по-галицьки смачна мова, цитати на кожній сторінці, текст кольору кави. Крім історичної частини, в якій автор досліджує історію походження кави, споконвічну спорідненість її зі Львовом є безліч рецептів із застосуванням кави та розповіді про кавові традиції.

  Винничук, Ю. Таємниці львівської кави [Текст] / Юрій Винничук. – 4-е вид. – Львів: ЛА «Піраміда», 2008. – 220 с.: іл.